Ingredientes

225 gr. de galletas
100 gr. de mantequilla
500 gr. de yogur natural
250 ml. de nata líquida para montar
80 gr. de azúcar
4 hojas de gelatina sin sabor
1 bote de melocotón
Mermelada de melocotón

​

Preparación:

1. Triturar las galletas metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo, o bien en la picadora. Derretir la mantequilla, añadir a la galleta y formar una pasta. Extenderla por la base del molde, presionando con una cuchara.

2. Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Mientras tanto, en una cazuela poner a calentar el yogur con la nata a fuego medio.

3. Cuando esté caliente agregar el azúcar y remover hasta que se disuelva, pero con cuidado de que no llegue a hervir. Añadir las hojas de gelatina hidratadas.

4. Volcar la mezcla sobre la base de galleta. Llevar dos o tres horas a la nevera para que espese.

5. Colocar las rodajas de melocotón por encima de la tarta y pintarla con mermelada de melocotón para que brille y se rellenen los huecos.